【美食英文】乾杯!酒類相關英文用語

無論是周末夜,還是各種節慶聚餐,美酒都是少不了的!

但你對喝酒相關的英文了解多少呢?

看完這篇,無論是熱鬧的開趴,還是優雅的品酒,

只要有酒出現的場合都能一把罩!

 

首先,年輕人開派對或去酒吧絕對少不了各式雞尾酒(cocktail)囉!

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雞尾酒是一種混合飲料,一般在一種或多種類型的蒸餾酒(distilled spirit)中,加入其他如利口酒(liqueur)

、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰塊或香料(spices)等原料。

調酒的基酒(base)通常是蒸餾過的烈酒,當然也有可能會用到葡萄酒(wine)、香甜酒(liqueur)、香檳(champagne)或啤酒(beer)。

 

【單字】

cocktail 雞尾酒

distilled spirit 蒸餾酒

liqueur 利口酒、香甜酒

spices 香料

base 基酒

wine 葡萄酒

champagne 香檳

beer 啤酒

 

現在一般公認的六大基酒為:

1.伏特加:Vodka

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透明無色無味的伏特加是俄羅斯最具代表性的酒,它是以穀物、馬鈴薯等釀造,所以喝起來會比較沒有特色、甜味,也不會有植物的香氣,也因此成為最好用的基酒。

常見調酒有:
螺絲起子(Screwdriver)、伏特加萊姆(Vodka Lime)、血腥瑪莉(Bloody Mary)

 

2.龍舌蘭:Tequila

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龍舌蘭是墨西哥的國酒,採用當地一種特有的原生植物——龍舌蘭草(Agave)製成。

龍舌蘭草是墨西哥盛行的一種沙漠植物,他的球莖含有大量糖分,人們使用他的汁液發酵釀成低度酒精飲料再蒸餾成烈酒,含有一股特殊的香氣。
常見調酒有:
瑪格莉特(Margarita)、龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)、鬥牛士(Matador)

 

3.琴酒:Gin

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琴酒以穀類為原料,無色帶有清淡的香味,琴酒可分為二大類:荷蘭型及英國型。荷蘭型的帶有濃厚的香味及麥芽味,英國型的以辛辣味著名。
常見調酒有:
琴通寧(Gin Tonic)、粉紅佳人(Pink Lady)、新加坡司令(Singapore Sling)

 

4.蘭姆酒:Rum

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蘭姆是由甘蔗所製成帶的蒸餾酒,主要產地為牙買加、古巴、墨西哥、巴西等地,味道比較綿軟順口,有焦糖香味。
常見調酒有:
藍色夏威夷(Blue Hawaii)、莫希多(Mojito)、自由古巴(Cuba Libre)

 

5.威士忌:Whiskey/ Whisky

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​​威士忌之有著獨特的琥珀色及特殊的香味,它主成分是穀類,經過發酵蒸餾後,進入橡木桶中醞釀3年後,最後再添加焦糖產生色澤。

常見調酒有:
威士忌蘇打(Whisky Soda)、威可(Whiskey Coke)、教父(Godfather)

 

6.白蘭地:Brandy

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將葡萄去皮發酵之後再蒸餾出來的就是白蘭地,但是通常還要將白蘭地置於橡木桶裡經過一段時間醞釀後,才會包裝成瓶裝出售。

以白蘭地為基酒的調酒在台灣沒有很盛行,大多以純飲為主。
常見調酒有:
史汀格(Stinger)、白蘭地亞歷山大(Brandy Alexander)

 

當然,如果想要品嘗酒的原味,可以選擇純飲(straight- up)或簡單的加冰(on the rock)就好了!

當遇到需要優雅品酒的場合時,我們就來學學品酒專家(wine buff)是如何品嘗美酒的吧!

 

品酒是一件很專業的事情,不過我們也可以學習一些皮毛,照著以下的步驟,就可以來”裝”一下專家囉~

首先,將酒倒入透明的玻璃杯,若是高腳杯(stem)就更好了!

輕輕的旋轉、晃動(swirl)一下酒杯,好看清酒的色澤並聞聞酒的芳香(aroma)。

再來,輕輕地啜飲(sip)一些酒,讓酒在嘴裡漱口(swish)一下,也就是說先別急著把酒吞入喉,讓酒在嘴裡打轉,感受酒的味道後再吞(swallow)下肚。

最後,就是說出你的品評啦!

 

【單字】

wine buff 品酒專家

stem 高腳杯

swirl 旋轉、晃動

aroma 芳香

sip 啜飲

swish 漱口

swallow 吞

 

該怎麼描述酒的顏色及外觀呢?

基本上就是深(Deep)、淺(Pale)加上顏色描述囉!

如果是紅葡萄酒,那麼色澤可呈現出深寶石紅色(a deep ruby red)、淺色的紅石榴(a pale garnet colour)或者不透明的紫色(an opaque purple)等。

 

該怎麼描述酒的香氣呢?

香氣有分為濃郁(Pronounced)的和清淡(Light),大多數會散發出花香(Floral Aromas)或果香(Fruit Aromas)。

一樣用生活中的花果來描述就沒問題囉!

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該怎麼描述酒的酸度和單寧呢?

酸度(acidity)可以用高(high)和低(low)來描述。

單寧(Tannin)就是葡萄酒在口中所產生像吃柿子一樣澀澀的感覺,有些酒的丹寧是成熟且柔軟的(ripe and soft),但有的比較不成熟且粗糙的(unripe and green)。

 

該怎麼描述酒的口感呢?

酒體(Body)用來形容酒在舌頭上感覺的詞,口感非常濃郁的葡萄酒被稱為重酒體/飽滿(Full-Bodied),而一些較為淡雅口感的酒則被稱為輕酒體(Light Bodied)。

 

【單字】

Pronounced 濃郁

Light 清淡

Floral Aromas 花香

Fruit Aromas 果香

acidity 酸度

Tannin 單寧

Body 酒體

Full-Bodied 重酒體/飽滿

Light Bodied 輕酒體

 

若不小心喝多了,醉了、茫了(get (be) drunk/intoxicated)又該怎麼描述呢?

 

微醺 tipsy

醉醺醺的 plastered / hammered / wasted

酩酊大醉 as drunk as a skunk / blind drunk

 

有些酒品不好的人,甚至會在酒後做出一些脫序的行為,也就是酒後鬧事(drunken brawl),而酒駕(drunk driving)更是禁止的。

大家在品嘗美酒的同時,不要忘記保護自己及他人的安全啊!

 

而生為台灣人的我們,也不能只知道洋酒阿!

Kaoliang liquor is Taiwan's specialty.
高粱酒是台灣的名產。

台灣最有名的高粱酒(kaoliang spirit/ kaoliang liquor/ sorghum liquor)就是高粱(kaoliang/ sorghum)

這種植物所釀造的,蒸餾後酒精濃度很高,且有股濃郁的香味,是可以跟外國朋友大肆推薦的好酒阿。

 

學習了這麼多關於酒的知識,不知道大家的功力有沒有增加呢?

不妨快上Engoo跟老師切磋交流一下各自的飲酒、品酒經驗吧!

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