【美食英文】What shall we eat today?–海鮮英文大總匯

What shall we eat today? 我們今天要吃什麼呢?

相信在台灣這個充斥著美食的國家,

這是一個每天都會遇到的幸福煩惱。

而且台灣身為一個被大海圍繞的小島,

我們超幸福有豐富的海鮮(seafood)!

從小吃熱炒到日式料理,

美食佳餚中常見的海鮮名稱,

你知道該怎麼說嗎?

看完這篇,在聊天、介紹台灣美食和在國外點菜時都可以運用自如!

(參考資料:lastlun, 2014;王國良, 2011)

首先最基礎的海鮮就是魚(fish)了!不過魚也分很多種類呢,

以下就馬上跟大家介紹一些餐桌上常見的魚:

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1. tuna/ tuna fish 鮪魚

2. salmon 鮭魚

3. trout 鱒魚/鮭鱒魚

4. cod/ cod fish 鱈魚

5. marlin/ sailfish 旗魚

6. flounder 比目魚/鰈

7. swordfish 劍魚

8. perch 鱸魚/河鱸

9. sea bass 海鱸

10. mackerel 鯖/青魚/青花魚

11. anchovy 鯷魚

12. horse mackerel 竹莢魚

13. eel 鰻魚

14. grouper 石斑魚

15. tilapia 吳郭魚

16. milkfish 虱目魚

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17. flying fish 飛魚

18. white pomfret 白鯧

19. snapper 鯛魚

20. sturgeon 鱘魚

21. halibut 大比目魚

22. turbot 鰈魚

23. herring 鯡魚

24. mahi-mahi 鬼頭刀

25. yellowtail 鰤魚

26. saury 秋刀魚

27. mullet 烏魚/鯔魚

28. yellow croaker 黃魚

29. hairtail/ beltfish 帶魚

30. bream 鯛魚

31. catfish 鯰魚

32. shark 鯊魚                                                                      

講魚類料理的方式非常簡單,通常是在魚種前加上料理手法就行了。

【舉例】Pan seared salmon 煎鮭魚

             Braised yellow croaker 燉黃魚

《補充》

caviar 魚子醬,魚子醬通常是鱘魚sturgeon的卵製作而成的喔!

shark fin 魚翅

cod-liver oil 魚肝油

cod roe 明太子

小編也是第一次知道魚肝油和明太子的製作原料來源都是從鱈魚身上來的呢!鱈魚真是一個多用途的魚呢!

看到這麼多魚種,不知道大家有沒有找到自己愛吃的魚呢?

除了魚類,海鮮還有很多種類可以介紹呢!我們現在就馬上來看看還有哪些呢?

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1. sea cucumber 海參
2. lobster 龍蝦

3. prawn 明蝦

4. shrimp 蝦

5. tiger prawn 老虎蝦

6. scallop 干貝

7. clam 蜆

8. oyster 蠔

9. geoduck clam 象拔蚌

10. abalone 鮑魚

11. Mud Crab 青蟹

12. Horseshoe Crab 馬蹄蟹

13. cuttlefish 墨魚/烏賊

14. squid 魷魚/花枝

15. neritic squid 透抽/軟絲

16. calamari 魷魚

17. octopus 章魚

18. sea urchin 海膽

19. jelly fish 海蜇

20. escargot 田螺

21. conch 海螺

22. whelks 小螺肉

23. mussel 淡菜

《補充》

Sea Tangle 昆布

Seaweed 海帶

(參考資料:壹讀, 2016)

當然,台灣好吃的海鮮遠遠不止上面所提到的幾種。做成的菜餚又更多樣化了,以下就簡單介紹一些各國海鮮料理的名字吧!

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1.台式小吃

Shrimp rolls 蝦捲

Eel noodles 鱔魚麵

Mackerel stew 土魠魚羹

Milkfish congee 虱目魚粥

Squid potage soup 魷魚羹湯

Oyster omelet 蚵仔煎

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2.日式餐點

Sashimi 生魚片/刺身

Sushi 壽司

shrimp roe hand roll 蝦卵手捲

tuna hand roll 鮪魚手捲

salmon roe hand roll 鮭魚卵手捲

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3.西洋餐點

Seafood paella 西班牙海鮮燉飯

Smoked salmon 煙燻鮭魚

Fish and French fries 炸魚薯條

Stargazy Pie 仰望星空派(沙丁魚派)

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4.泰式餐點

Tom Yam Goong = Shrimp(Seafoods)soup in sour&hot taste 酸辣明蝦(海鮮)湯

Yam Talay = Assorted seafoods fried in hot taste 辣炒什錦海鮮

Bu Pad Pum Karee = Curry-crabs fried 咖喱炒紅蟹

當然,吃海鮮要非常注意食材的新鮮度和烹調的衛生,最重要的是也要知道自己或要一起吃的朋友是否對某些海鮮過敏。

最好在吃前先詢問一下大家:Do you have any allergy? 你有對任何東西過敏嗎?

這樣才可以安心無慮的享受美食喔!

看完這篇,相信大家都餓了!

快去跟Engoo老師分享你最愛的海鮮料理吧!

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