【美食英文】What shall we eat today?—蔬菜英文大總匯

What shall we eat today? 我們今天要吃什麼呢?

台灣是著名的美食之島,

但每天在大魚大肉的同時,

絕對不能忽略蔬菜的重要阿!

台灣的蔬菜種類真的超級豐富,

但和外國朋友吃飯的時候卻常常知道怎麼吃卻不知道怎麼說,

看完這篇,無論是出國買菜、看英文食譜、還是介紹台灣美食都超easy!

一、菜葉類

greens 其實可以泛指所有綠色的蔬菜,但大家也知道蔬菜種類百百種,我們馬上就來看看每天吃的蔬菜英文到底怎麼說吧!

2.jpg

高麗菜: cabbage(也稱為捲心菜)

地瓜葉: sweet potato leaves

空心菜: water convoevueus/ water spinach

小白菜: pak choi/ Bok-choy (部份地區的人稱其為青江白菜或小白菜,它其實是取廣東話的發音呢!)

大白菜: chinese cabbage

芹菜: celery

水芹: cress

萵苣: lettuce

菠菜: spinach

菜花/花椰菜: cauliflower

綠色花椰菜: broccoli

球生菜: butter head

芥菜/芥末: mustard leaf/ mustard green

芥蘭: cabbage mustard

蘿美生菜: romaine

薺菜: shepherd’s purse

蓴菜: water shield

甘藍菜: kale

油菜: rape

油菜花: rape flower

油菜子: rapeseed

龍蒿: tarragon

黃花菜: day-lily buds

二、非菜葉類蔬菜

我們除了菜葉類,還有很多根莖、果實之類的蔬菜可以吃呢!以下小編就用簡單的分類介紹各類蔬菜的英文給大家!

3.jpg

1.豆類

四季豆: string bean/snap bean /green bean

豌豆: pea

菜豆: marrow bean

黃豆: soybean

芸豆: kidney bean

青豆/毛豆: green soybean/ vegetable soybean/ young soybean/ edamame

綠豆: mung bean

綠色的豆芽菜: sprouts(中文也稱為小豆苗)

白色的豆芽菜: bean sprout

黃豆芽: soybean sprout

8.jpg

2.瓜類

大黃瓜: cucumber

小黃瓜: cucumber/ gherkin

絲瓜: loofah (也有人說 dishcloth gourd 或 sponge gourd)

南瓜: pumpkin

冬瓜: white gourd

苦瓜: bitter gourd

菜瓜: long crooked squash

7.jpg

3.果實類

青椒: green pepper

甜椒: sweet pepper

西葫蘆: marrow

玉米: corn

番茄: tomato

茄子: egg plant

蓮子: lotus seed

4.jpg

4.根莖類

洋蔥: onion

馬鈴薯: potato

紅蘿蔔: carrot

小胡蘿蔔: radish

大白蘿蔔: daikon

白蘿蔔/蕪菁: turnip

水蘿蔔: summer radish

芋頭: taro

蓮藕: lotus root

竹筍: bamboo sprouts

冬筍: winter bamboo shoots

筍乾: dried bamboo shoot

蘆筍: asparagus

菱角: water caltrop

茭白: cane shoots

荸薺: water chestnut

山藥: yam

茴香: fennel

地瓜: sweet potato

5.jpg

5.蕈菇類

金針菇: golden mushroom/ enokitake /needle mushroom

杏包菇: king oyster mushroom

黑木耳: black fungus

白木耳: white fungus

草菇: button mushroom

蘑菇: mushroom

冬菇: dried mushroom / black mushroom

香菇: champignon

6.jpg

6.各式常見調味蔬菜

韭蔥: leek

辣椒: hot pepper/ chili

韭菜: fragrant-flowered garlic

香菜: coriander/caraway

蒜頭: garlic bulb/garlic

蔥: scallion

九層塔/羅勒: basil

蒜苗/蒜苔: garlic sprout

生薑: ginger

乾薑: dried ginger

香蔥/韭黃: chive

素菜食譜上還會出現以下幾種菜呢!

紫菜: agar-agar

髮菜: hair-like seaweed

鹹菜: salted vegetable(醃漬過的蔬菜,也稱為雪裏紅,客家美食的代表之一)

金針菜: dried lily flower

百合: lily

蘆薈: aloe

麵筋: wheat gluten

現在為了健康、為了宗教或環保理念,越來越多人開始選擇吃素了。但你們知道素食者其實也分很多種類嗎?以下我們就馬上看看有那些吧!

9.jpg

1. Pescatarian 海鮮素

就是指不吃肉但還是會吃海鮮的人。

2. Flexitarian/Semi-vegetarian 方便素

指的是大部分時間都吃素,但偶爾會吃肉的人。

3. Vegetarian (Lacto-ovo-vegetarian) 蛋奶素

蛋奶素應該是最流行、也最為眾人所認定的素食。

4. Raw vegan/Raw food diet 生食主義者

按照定義,這類素食主義者不吃經過烹煮超過攝氏46度的食物,但在台灣好像比較少見。

5. Macrobiotic 延壽飲食法

這是一種比較養生的飲食,所以不吃加工過的素料,偶爾可以吃魚。常被強調的特色是多食用亞洲的蔬菜,例如蘿蔔和海菜。

6. Vegan 純素

所謂純素在就是指不吃動物性食品,不吃蛋奶的素食者,有些也不吃五辛。

小編也是第一次知道素食者也有分這麼多種呢!

快去跟Engoo老師討論你對吃素的看法吧!

>>立即註冊體驗免費課程<<