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【主題單字】咖啡用語大公開:咖啡種類、牛奶、甜度冰塊等這樣說!
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編輯/Zack
編輯/Zoe Li
現在的你是不是在上班或是上課前就一定要來一杯咖啡呢?
可是一旦到了國外,除了coffee跟latte之外,是不是不知該怎麼點了呢?
不要緊張!現在就來告訴大家到國外要怎麼點到想喝的咖啡!
![blog02.jpg blog02.jpg](https://pic.pimg.tw/kty9605/1459099293-3370601142_n.jpg?v=1459099301)
當你一走進咖啡廳,就會看到在調咖啡的barista,通常會先問你想要喝甚麼。
例如:
What can I get you today?
今天想來點什麼?
What would you like to drink / order today?
您今天想喝/點什麼呢?
如果你心中沒有特定的偏好或是不知道該喝甚麼的話,就可以詢問barista的意見。
例如:
What are your recommendations?
What do you recommend?
你推薦什麼?
What is special in your store?
你們店裡有甚麼特別的嗎?
但是,是不是常常都會知道自己想喝甚麼,卻又不知道該怎麼表達呢?
下面就來跟大家介紹幾種常見的咖啡,還有要怎麼說出你想要的特調咖啡!
咖啡種類
![blog03.jpg blog03.jpg](https://pic.pimg.tw/kty9605/1459099293-3467356266_n.jpg?v=1459099301)
( 資料來源: ( Barista Guide, 2014 ) )
不知道大家有沒有注意過,其實咖啡有分很多種類,主要是依據他的做法以及咖啡的含量來分,
現在就來簡單介紹常見的幾種咖啡吧!
1. 拿鐵 Latte
![blog04.jpg blog04.jpg](https://pic.pimg.tw/kty9605/1459099293-1868671244_n.jpg?v=1459099301)
也就是黑咖啡加上牛奶及薄薄一層的奶泡。
加入不同的香料就變成不同的風味咖啡( flavored coffee ),
如果加入香草糖漿( vanilla syrup ),
就變成香草拿鐵( vanilla latte )。
另外,因為近幾年來流行以植物奶代替動物奶,所以也很多人把拿鐵中的牛奶換成豆漿,也就變成豆漿拿鐵( soy latte )了。
2. 摩卡 Mocha
![blog05.jpg blog05.jpg](https://pic.pimg.tw/kty9605/1459099293-1484422426_n.jpg?v=1459099301)
廣義來說,只要是可可混合咖啡和牛奶,就稱作摩卡,
而市面上常在摩卡上再加上鮮奶油( whipped cream )增添口感。
3. 瑪奇朵 Macchiato
![blog06.jpg blog06.jpg](https://pic.pimg.tw/kty9605/1459099293-550300049_n.jpg?v=1459099301)
Macchiato來自義大利文,意思是「被牛奶弄髒的咖啡」。
它是由一單位的濃縮咖啡加上奶泡,咖啡因的濃度比拿鐵高。
4. 濃縮咖啡 Espresso
![blog07.jpg blog07.jpg](https://assets.blog.engoo.com/wp-content/uploads/sites/3/2020/09/03123754/1459427232-357915339.jpg)
標準的一單位濃縮咖啡是1盎司,也稱做single shot。
他是用高壓萃取出來的咖啡,咖啡因濃度很高,是品嘗純咖啡最好的方法。
如果要在咖啡中加入兩份的濃縮咖啡,就可以跟barista說要double shot。
5. 美式咖啡 Americano
![blog08.jpg blog08.jpg](https://assets.blog.engoo.com/wp-content/uploads/sites/3/2020/09/03123801/1459427232-2635600954.jpg)
由於很多人無法接受濃縮咖啡的強度,因而把濃縮咖啡再加入熱水稀釋,
也就是我們常聽到的美式咖啡。
6. 卡布奇諾 Cappuccino
![blog09.jpg blog09.jpg](https://pic.pimg.tw/kty9605/1459099294-119370821_n.jpg?v=1459099301)
是一種由濃縮咖啡、牛奶、奶泡組成的咖啡,特別的是,上述三種元素各占整體的1/3。
除了可以單喝以外,也可以在上面撒上肉桂粉或是巧克力粉。
7. 平白咖啡/馥列白 Flat White
![](https://assets.blog.engoo.com/wp-content/uploads/sites/3/2024/03/21020255/Shutterstock_2189717189-1024x759.jpg)
是一種比拿鐵咖啡因更濃、奶味更淡的咖啡,可說是介於拿鐵和卡布奇諾之間。
牛奶種類
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1. 全脂牛奶 whole milk
2. 低脂牛奶 low-fat milk
3. 零脂牛奶 fat-free milk
4. 豆漿 soy milk
例如:
I want a latte with low-fat milk.
我想要一杯低脂牛奶的拿鐵。
甜度冰塊調整
![blog11.jpg blog11.jpg](https://pic.pimg.tw/kty9605/1459099294-3031733391_n.jpg?v=1459099301)
你以為只有台灣的手搖飲料可以調整甜度跟冰塊嗎?
雖然國外的飲料沒有像台灣一樣分得那麼細,但是也是可以做基本調整哦!
半糖 half-sugar
無糖 sugar-free / no sugar
半冰 half-ice / light ice
去冰 no ice
熱的 hot
例如:
I would like an iced latte with no sugar.
我想要一杯無糖冰拿鐵。
I want a double shot cappuccino with light ice.
我想要一杯少冰雙份濃縮卡布奇諾。
容量大小
![blog12.jpg blog12.jpg](https://pic.pimg.tw/kty9605/1459099293-1088497781_n.jpg?v=1459099301)
當你決定好你想要喝甚麼之後,Barista會問你What size would you like?
你想要甚麼容量的?
每家咖啡店的飲料容量都不盡相同,但大都會在後面標示容量,
通常會分成以下的大小:
1. 小杯 small
2. 中杯 medium
3. 大杯 large
4. 特大杯 extra large
要注意的是,
咖啡通常是以盎司 ( ounce ) 為單位,簡寫為oz,而一盎司是29.57毫升。
而除了espresso的大小固定是1盎司,其餘的通常是8~20 盎司。
這樣是不是對該怎麼點咖啡更有概念了呢?記得要多多和朋友或是專業的Engoo老師們練習幾次,
下次到國外就不用每次都在櫃檯前看了很久,卻還是只點拿鐵!
參考資料
Jason H. 2014. Coffee Terminology. [Online]. [2016/03/25]. Available from: https://www.baristaguide.com/insights/coffee-terminology-guide-by-jason-haeger/
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