【美食英文】海鮮英文大總匯！台灣常見魚類都在這
相信在台灣這個充斥著美食的國家，
這是一個每天都會遇到的幸福煩惱。
而且台灣身為一個被大海圍繞的小島，
我們超幸福有豐富的海鮮（seafood）！
從小吃熱炒到日式料理，
美食佳餚中常見的海鮮名稱，
你知道該怎麼說嗎？
看完這篇，在聊天、介紹台灣美食和在國外點菜時都可以運用自如！
(參考資料：lastlun, 2014；王國良, 2011)
首先最基礎的海鮮就是魚（fish）了！不過魚也分很多種類呢，
以下就馬上跟大家介紹一些餐桌上常見的魚：
台灣常見魚類
1. Tuna/Tuna fish 鮪魚
2. Salmon 鮭魚
3. Trout 鱒魚/鮭鱒魚
4. Cod/Cod fish 鱈魚
5. Marlin/Sailfish 旗魚
6. Flounder 比目魚/鰈
7. Swordfish 劍魚
8. Perch 鱸魚/河鱸
9. Sea bass 海鱸
10. Mackerel 鯖/青魚/青花魚
11. Anchovy 鯷魚
12. Horse mackerel 竹莢魚
13. Eel 鰻魚
14. Grouper 石斑魚
15. Tilapia 吳郭魚
16. Milkfish 虱目魚
【例句】
A: It's really a luxury to have seafood in Taiwan. I haven't had much seafood these days.
在臺灣吃海鮮真是件奢侈的事。我最近都沒吃什麼海鮮。
B: No! Seafood like milkfish is pretty common in Taiwan, isn't it?
才不是呢！我們明明很常吃虱目魚之類的海鮮不是嗎？
A: That's what I meant. Even the most common seafood has had higher prices these days.
所以我說吃海鮮很奢侈。就連虱目魚這種這麼常吃到的海鮮最近也漲價了。
17. Flying fish 飛魚
18. White pomfret 白鯧
19. Snapper 鯛魚
20. Sturgeon 鱘魚
21. Halibut 大比目魚
22. Turbot 鰈魚
23. Herring 鯡魚
24. Mahi-mahi 鬼頭刀
25. Yellowtail 鰤魚
26. Saury 秋刀魚
27. Mullet 烏魚/鯔魚
28. Yellow croaker 黃魚
29. Hairtail/Beltfish 帶魚
30. Bream 鯛魚
31. Catfish 鯰魚
講魚類料理的方式非常簡單，通常是在魚種前加上料理手法就行了。
【舉例】
Pan seared salmon 煎鮭魚
Braised yellow croaker 燉黃魚
《補充》
caviar 魚子醬，魚子醬通常是鱘魚sturgeon的卵製作而成的喔！
shark fin 魚翅
cod-liver oil 魚肝油
cod roe 明太子
小編也是第一次知道魚肝油和明太子的製作原料來源都是從鱈魚身上來的呢！鱈魚真是一個多用途的魚呢！
看到這麼多魚種，不知道大家有沒有找到自己愛吃的魚呢？
除了魚類，海鮮還有很多種類可以介紹呢！我們現在就馬上來看看還有哪些呢？
常見海鮮類
1. Sea cucumber 海參
2. Lobster 龍蝦
3. Prawn 明蝦
4. Shrimp 蝦
5. Tiger prawn 老虎蝦
6. Scallop 干貝
7. Clam 蜆
8. Oyster 蠔
9. Geoduck clam 象拔蚌
10. Abalone 鮑魚
11. Mud crab 青蟹
12. Horseshoe crab 馬蹄蟹
13. Cuttlefish 墨魚/烏賊
14. Squid 魷魚/花枝
15. Neritic squid 透抽/軟絲
16. Calamari 魷魚
17. Octopus 章魚
18. Sea urchin 海膽
19. Jelly fish 海蜇
20. Escargot 田螺
21. Conch 海螺
22. Whelks 小螺肉
23. Mussel 淡菜
《補充》
Sea tangle 昆布
Seaweed 海帶
(參考資料：壹讀, 2016)
當然，台灣好吃的海鮮遠遠不止上面所提到的幾種。做成的菜餚又更多樣化了，以下就簡單介紹一些各國海鮮料理的名字吧！
台式小吃
Shrimp rolls 蝦捲
Eel noodles 鱔魚意麵
Mackerel stew 土魠魚羹
Milkfish congee 虱目魚粥
Squid potage soup 魷魚羹湯
Oyster omelet 蚵仔煎
日式餐點
Sashimi 生魚片/刺身
Sushi 壽司
Shrimp roe hand roll 蝦卵手捲
Tuna hand roll 鮪魚手捲
Salmon roe hand roll 鮭魚卵手捲
西洋餐點
Seafood paella 西班牙海鮮燉飯
Smoked salmon 煙燻鮭魚
Fish and Chips 炸魚薯條
（Chip是英式英文的「薯條」，在美式英文裡是「洋芋片的意思」）
Stargazy Pie 仰望星空派(沙丁魚派)
泰式餐點
Tom Yam Goong = Shrimp (Seafood) soup with a hot and sour taste 酸辣明蝦（海鮮）湯
Yam Talay = Assorted seafoods stir-fried with a spicy taste 辣炒什錦海鮮
Bu Pad Pum Karee = Stir-fried crabs with curry sauce 咖喱炒紅蟹
當然，吃海鮮要非常注意食材的新鮮度和烹調的衛生，
最重要的是也要知道自己或要一起吃的朋友是否對某些海鮮過敏。
最好在吃前先詢問一下大家：Do you have any allergy? 你有對任何東西過敏嗎？
這樣才可以安心無慮的享受美食喔！
看完這篇，相信大家都餓了！
快去跟Engoo老師分享你最愛的海鮮料理吧！
