【食物英文】台灣也在瘋「手刷抹茶」！茶筅、沖刷、回甘英文怎麼說？
近期在 IG 和 Threads 上，是不是常常刷到「手刷抹茶」的影片呢？
從咖啡廳熱賣到居家手刷，這股抹茶熱潮已經席捲全台！
今天就跟著 Engoo 一起學習手刷抹茶相關的英文單字與實用句，趕上這波綠色熱潮吧！
抹茶的經典器具（Matcha Essentials）
bamboo whisk (Chasen) 茶筅
「筅」 唸作「 ㄒ一ㄢˇ」 喔！
【例句】
You need a bamboo whisk to create a rich foam on top of the matcha.
你需要使用茶筅才能在抹茶表面刷出豐富的泡沫。
【補充】
茶筅的刷毛數量（穗數）會直接影響泡沫的綿密度的口感，常見有 80 本、100 本與 120 本，支數越多打出的泡沫越細緻。
tines / prongs (n.) 筅枝、刷毛（茶筅上一根一根的竹枝）Ex: 80-tine bamboo whisk
matcha bowl (chawan) 茶碗
【例句】
She bought a handcrafted ceramic matcha bowl during her trip to Kyoto.
她在京都旅行時買了一個手工製作的陶瓷茶碗。
【補充】ceramic (n. / adj.) 陶瓷、陶瓷的
bamboo scoop (chashaku) 茶杓
【例句】
Put two bamboo scoops of matcha powder into the bowl.
在碗裡加入兩茶杓的抹茶粉。
沖刷與製作過程（The Art of Whisking）
sift 過篩
【例句】
Always sift the matcha powder first to avoid lumps.
沖泡前一定要先過篩抹茶粉，以避免產生結塊。
【補充】lump (n.) 塊、結塊／lump-free (adj.) 無結塊的、滑順的
whisk in a “W” motion 以 W 字型快速刷茶
刷抹茶不是繞圈圈攪拌，而是手腕放鬆，用茶筅在碗裡快速做「W」或「M」字型的來回擺動喔！
in a … motion 通常用來描述「某種特定的動作方式/軌跡」。
【例句】
Whisk the tea in a "W" motion until a fine frothy layer forms.
以 W 字型快速刷茶，直到表面形成一層細緻的泡沫。
microfoam / frothy layer (n.) 綿密泡沫
【例句】
A successful bowl of matcha should have a smooth layer of microfoam.
一碗成功的抹茶應該要有一層平滑綿密的泡沫。
【補充】microfoam (n.) 微泡沫、綿密奶泡/茶泡；frothy (adj.) 起泡的、起泡沫的
風味口感與品質分類（Flavor & Grades）
ceremonial grade vs. culinary grade 茶道級 vs. 烘焙級
- ceremonial grade：茶道級（適合直接沖泡飲用，顏色鮮綠，口感滑順不苦澀）
- culinary grade：烘焙級（適合製作甜點、抹茶麵包或做拿鐵調飲）
【例句】
Ceremonial grade matcha is rich in flavor and best enjoyed plain with hot water.
茶道級抹茶風味濃郁，最適合直接加熱水品嚐原味。
umami 鮮味 / 回甘
日文的「旨味（Umami）」，在英文中已直接被引申為第五種味覺「鮮味」。
【例句】
Premium matcha has a unique umami flavor with very little bitterness.
高品質的抹茶帶有獨特的鮮味與回甘，幾乎沒有苦澀感。
aftertaste 餘韻、回甘
【例句】
I love this green tea because it leaves a pleasant, sweet aftertaste.
我很喜歡這款綠茶，因為它會留下令人愉悅的甘甜餘韻。
看完這篇介紹，是不是也想來一杯充滿儀式感的手磨抹茶了呢？
下次在 Engoo 線上英文課上，不妨向外籍老師介紹一下台灣目前正夯的抹茶風潮，
或是詢問老師在他們國家是否也有品茶的文化喔！
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