【美食英文】乾杯！酒類相關英文用語
編輯/ Zoe Li
無論是周末夜，還是各種節慶聚餐，美酒都是少不了的！
但你對喝酒相關的英文了解多少呢？
看完這篇，無論是熱鬧的開趴，還是優雅的品酒，
只要有酒出現的場合都能一把罩！
首先，年輕人開派對或去酒吧絕對少不了各式雞尾酒（cocktail）囉！
雞尾酒是一種混合飲料，一般在一種或多種類型的蒸餾酒（distilled spirit）中，加入其他如利口酒（liqueur）
、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰塊或香料（spices）等原料。
調酒的基酒（base）通常是蒸餾過的烈酒，當然也有可能會用到葡萄酒（wine）、香甜酒（liqueur）、香檳（champagne）或啤酒（beer）。
【單字】
cocktail 雞尾酒
distilled spirit 蒸餾酒
liqueur 利口酒、香甜酒
spices 香料
base 基酒
wine 葡萄酒
champagne 香檳
beer 啤酒
現在一般公認的六大基酒為：
1.伏特加：Vodka
透明無色無味的伏特加是俄羅斯最具代表性的酒，它是以穀物、馬鈴薯等釀造，所以喝起來會比較沒有特色、甜味，也不會有植物的香氣，也因此成為最好用的基酒。
常見調酒有：
螺絲起子（Screwdriver）、伏特加萊姆（Vodka Lime）、血腥瑪莉（Bloody Mary）
2.龍舌蘭：Tequila
龍舌蘭是墨西哥的國酒，採用當地一種特有的原生植物——龍舌蘭草（Agave）製成。
龍舌蘭草是墨西哥盛行的一種沙漠植物，他的球莖含有大量糖分，人們使用他的汁液發酵釀成低度酒精飲料再蒸餾成烈酒，含有一股特殊的香氣。
常見調酒有：
瑪格莉特（Margarita）、龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）、鬥牛士（Matador）
3.琴酒：Gin
琴酒以穀類為原料，無色帶有清淡的香味，琴酒可分為二大類：荷蘭型及英國型。荷蘭型的帶有濃厚的香味及麥芽味，英國型的以辛辣味著名。
常見調酒有：
琴通寧（Gin Tonic）、粉紅佳人（Pink Lady）、新加坡司令（Singapore Sling）
4.蘭姆酒：Rum
蘭姆是由甘蔗所製成帶的蒸餾酒，主要產地為牙買加、古巴、墨西哥、巴西等地，味道比較綿軟順口，有焦糖香味。
常見調酒有：
藍色夏威夷（Blue Hawaii）、莫希多（Mojito）、自由古巴（Cuba Libre）
5.威士忌：Whiskey/ Whisky
威士忌之有著獨特的琥珀色及特殊的香味，它主成分是穀類，經過發酵蒸餾後，進入橡木桶中醞釀3年後，最後再添加焦糖產生色澤。
常見調酒有：
威士忌蘇打（Whisky Soda）、威可（Whiskey Coke）、教父（Godfather）
6.白蘭地：Brandy
將葡萄去皮發酵之後再蒸餾出來的就是白蘭地，但是通常還要將白蘭地置於橡木桶裡經過一段時間醞釀後，才會包裝成瓶裝出售。
以白蘭地為基酒的調酒在台灣沒有很盛行，大多以純飲為主。
常見調酒有：
史汀格（Stinger）、白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander）
當然，如果想要品嘗酒的原味，可以選擇純飲（straight- up）或簡單的加冰（on the rock）就好了！
當遇到需要優雅品酒的場合時，我們就來學學品酒專家（wine buff）是如何品嘗美酒的吧！
品酒是一件很專業的事情，不過我們也可以學習一些皮毛，照著以下的步驟，就可以來”裝”一下專家囉~
首先，將酒倒入透明的玻璃杯，若是高腳杯（stem）就更好了！
輕輕的旋轉、晃動（swirl）一下酒杯，好看清酒的色澤並聞聞酒的芳香（aroma）。
再來，輕輕地啜飲（sip）一些酒，讓酒在嘴裡漱口（swish）一下，也就是說先別急著把酒吞入喉，讓酒在嘴裡打轉，感受酒的味道後再吞（swallow）下肚。
最後，就是說出你的品評啦！
【單字】
wine buff 品酒專家
stem 高腳杯
swirl 旋轉、晃動
aroma 芳香
sip 啜飲
swish 漱口
swallow 吞
該怎麼描述酒的顏色及外觀呢？
基本上就是深（Deep）、淺（Pale）加上顏色描述囉！
如果是紅葡萄酒，那麼色澤可呈現出深寶石紅色（a deep ruby red）、淺色的紅石榴（a pale garnet colour）或者不透明的紫色（an opaque purple）等。
該怎麼描述酒的香氣呢？
香氣有分為濃郁（Pronounced）的和清淡（Light），大多數會散發出花香（Floral Aromas）或果香（Fruit Aromas）。
一樣用生活中的花果來描述就沒問題囉！
該怎麼描述酒的酸度和單寧呢？
酸度（acidity）可以用高（high）和低（low）來描述。
單寧（Tannin）就是葡萄酒在口中所產生像吃柿子一樣澀澀的感覺，有些酒的丹寧是成熟且柔軟的（ripe and soft），但有的比較不成熟且粗糙的（unripe and green）。
該怎麼描述酒的口感呢？
酒體（Body）用來形容酒在舌頭上感覺的詞，口感非常濃郁的葡萄酒被稱為重酒體/飽滿（Full-Bodied），而一些較為淡雅口感的酒則被稱為輕酒體（Light Bodied）。
【單字】
Pronounced 濃郁
Light 清淡
Floral Aromas 花香
Fruit Aromas 果香
acidity 酸度
Tannin 單寧
Body 酒體
Full-Bodied 重酒體/飽滿
Light Bodied 輕酒體
若不小心喝多了，醉了、茫了（get (be) drunk/intoxicated）又該怎麼描述呢？
微醺 tipsy
醉醺醺的 plastered / hammered / wasted
酩酊大醉 as drunk as a skunk / blind drunk
有些酒品不好的人，甚至會在酒後做出一些脫序的行為，也就是酒後鬧事（drunken brawl），而酒駕（drunk driving）更是禁止的。
大家在品嘗美酒的同時，不要忘記保護自己及他人的安全啊！
而生為台灣人的我們，也不能只知道洋酒阿！
Kaoliang liquor is Taiwan's specialty.
高粱酒是台灣的名產。
台灣最有名的高粱酒（kaoliang spirit/ kaoliang liquor/ sorghum liquor）就是高粱（kaoliang/ sorghum）
這種植物所釀造的，蒸餾後酒精濃度很高，且有股濃郁的香味，是可以跟外國朋友大肆推薦的好酒阿。
學習了這麼多關於酒的知識，不知道大家的功力有沒有增加呢？
不妨快上Engoo跟老師切磋交流一下各自的飲酒、品酒經驗吧！
