【美食英文】紅糟肉、白菜滷、菜圃蛋　經典台菜英文大揭密！

文／林佳融

興高采烈的帶國外朋友去吃台菜，卻不知道如何介紹桌上佳餚嗎？

就讓小編來跟大家分享，5道經典台菜的英文怎麼說！

crispy (adj.) 酥脆的

[酥脆小補充]

crunchy(adj.)酥脆的：crunchy同樣有酥脆的意思，但更加強調一口咬下時發出的酥脆聲音！

fry (v.)油炸的

[各種fry小補充]

deep-fry(v.)油炸

stir-fry(v.)快炒

pan-fry(v.)煎

saute(v.)煎：saute一字在法文中的意思是「to jump」，

指以高溫煎炒小塊的食物，直到它變成金紅色或棕色。

string bean/ green bean四季豆

[豆子知識小補充]

mung bean(n.)綠豆：如果你以為green bean是綠豆就不對囉！

中文所說的綠豆，應該是mung bean才對。

adzuki bean(n.)紅豆：同樣的，中文所說的紅豆並不是red bean，而是adzuki bean喔。

dried radish菜脯：radish是指蘿蔔，而風乾的蘿蔔就是菜脯囉！

omelette煎雞蛋：omelette與fried egg的差別在於，

fried egg是單純的荷包蛋，omelette中則會加入其他食材一起料理。

[台式omelette小補充]

oyster omelette蚵仔煎

Chinese omelette蛋餅：沒錯，大家在中式早餐店最喜歡點的蛋餅就是Chinese omelette！

slice(v.)把…切成薄片：大家常聽到的a slice of cake一片蛋糕，是將slice當名詞使用。

若將slice當動詞使用，就會變成切薄片的動作囉。

boil(v.)水煮

stew燉：stew強調的是以小火長時間的烹煮，白菜才會軟爛又入味。

Chinese cabbage：Chinese cabbage是白菜。

若省略Chinese一字的話，就變成西式沙拉裡常見的捲心菜。

看完小編的分享，下次帶國外朋友到台式餐廳，你也能侃侃而談囉！

用餐後，別忘了跟老師分享國外朋友給台菜的評價！

延伸閱讀

【美食英文】台灣零食名產牛軋糖、蜜餞、鐵蛋各種點心英文大彙整