【美食英文】英國人到底都吃什麼？飯後甜點篇～
文／楊詠婷
吃完正餐當然要來點甜點，英國人也不例外，尤其他們引以為傲的下午茶文化，絕對要配上美味糕點才能稱上英式下午茶，久而久之，他們也吃出一系列獨特點心，有時候走在超市和商店街都會覺得，甜點比正餐選擇還豐富呢。
經典中的經典：英式下午茶必備甜點
Scone 司康
外皮酥脆、內部鬆軟的司康，配上凝塊鮮奶油和果醬，可謂最經典的英式下午茶糕點，有些咖啡廳會給幾塊奶油，可以夾在剛烤好的司康中間，讓熱騰騰的麵包融化奶油，更加美味。
單字補充：
clotted cream 凝塊鮮奶油／凝脂奶油
butter 奶油
Shortbread 奶油酥餅
源於蘇格蘭的傳統餅乾，也是伴手禮商店常駐軍，最知名的奶油酥餅品牌是創立於蘇格蘭東北部的 Walker’s（這裡不是在置入性行銷），去蘇格蘭旅遊的話還有機會買到高原牛造型的奶油酥餅喔！
第一次看到 “shortbread” 可能會想說，這餅乾既沒特別短，也不是麵包，那名字是怎麼來的？這是因為在早期， “short” 有「酥鬆、易碎」之意，用來形容奶油酥餅的口感非常適合，至於為什麼稱作「麵包」，有一說是因為英國政府開始對餅乾課稅，為了少繳一筆錢，就姑且把它歸在麵包類裡，畢竟一開始也是用做麵包剩下的麵團來做餅乾，所以這樣滿合理的吧（？）
Jaffa cake 佳發蛋糕
又是一個讓人困惑之到底是蛋糕還是餅乾的甜點，雖然口感有點像海綿蛋糕，卻包裝成餅乾的樣子，這又和前面提到的餅乾稅有關係了，佳發蛋糕也是為了少繳一點稅而稱自己為「蛋糕」，雖然最後還是出現在超市的餅乾區；而 “Jaffa” 則是指 “Jaffa orange” （雅法橙），也就是佳發蛋糕中間夾的橘子果醬。
Victoria sponge cake 維多利亞海綿蛋糕
想自己在家做維多利亞蛋糕並不困難，只要在兩片厚實的蛋糕體中間夾入鮮奶油和莓果果醬，再撒上糖粉裝飾就可以了！
家常點心：百變布丁和飯後甜點
Sticky toffee pudding 太妃糖布丁
雖然叫做布丁，但其實它的本體比較像塊蛋糕，而這個「布丁」的精隨就在於材料中用到的椰棗和黑糖蜜，使得這道甜點比起一般海綿蛋糕更加蓬鬆黏密，淋上熱騰騰的太妃糖醬再配上冰淇淋或卡士達醬，就是陰冷寒冬中最受歡迎的溫暖甜點。
單字補充：
toffee sauce 太妃糖醬
dates 椰棗
Cornish pudding 康爾瓦布丁
源於英格蘭西南端的康瓦爾郡（Cornwall），這是一種結合酥皮、香草卡士達、莓果和堅果的麵包布丁，也是連鎖烘培坊 The Cornish Bakery 的知名甜點，吃完會非常有飽足感。
Trifle 乳脂鬆糕
由浸泡過酒或果汁的海綿蛋糕、水果、果凍、卡士達、鮮奶油等層層堆疊起來的甜點，在超市也能找到裝在透明塑膠容器的乳肢鬆糕，是英國家庭常見的飯後甜點。
單字補充：
sponge cake 海綿蛋糕
Apple crumble 蘋果奶酥
有別於一般水果派，蘋果奶酥並不是用完整派皮包覆，而是直接將水果切塊後與酥餅碎一起烘烤，這是因為在二戰期間物資匱乏，沒辦法用太多奶油製作派餅，所以才改成用少量奶油做酥餅碎，好讓家人在艱困時期也能享用溫暖甜點。
單字補充：
crumble topping 奶酥、酥餅碎
人人都有「甜齒」：英式超極致甜品
Fudge 乳脂軟糖（法奇軟糖）
說自己有 “sweet tooth” 並不是哪顆牙齒特別甜的意思，而是「非常喜歡甜食」、「甜食控」的意思，英國人就是這樣，大部分人都超級嗜甜，如果你也愛吃甜食，一定要試試英國的乳脂軟糖，真的超～級～甜～。
Eton mess 伊頓混亂
這道長相「混亂」的甜點是由蛋白糖餅、草莓、鮮奶油所製成，相傳最早出現於十九世紀末，當時英國伊頓學院（Eton College）舉辦年度板球賽時，一定會端出這個做法簡單、不求擺盤精美又酸甜可口的點心，可說是英國夏日經典甜點。
單字補充：
meringue 蛋白糖餅
whipped cream 鮮奶油
英國人的靈魂：酒吧社交文化
說到英國，絕對不能漏掉他們的酒精文化，每個人的生活可說是離不開酒吧，想交朋友？去酒吧。想熱鬧地看足球？去酒吧。晚上沒事做？去酒吧。天氣好出太陽？去酒吧。
反正去酒吧就對了。
Pub crawl 喝通關
pub crawl 大概就是酒精路跑的概念，大家有時會從下午開始喝，每間酒吧喝個一兩杯就換一間繼續喝，一路喝到深夜。
【例句】
I'm going on a pub crawl tonight with some friends.
我今晚要和一些朋友去喝通關。
如果你也愛吃甜食愛喝酒，那麼恭喜，你的胃已經和英國人有一半像了！剩下只要克服英式暗黑料理，就能在大不列顛生存了（沒啦他們還是有正常食物啦）
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參考資料：
TastingTable｜The Sneaky Reason Scottish Shortbread Got Its Name
