【美食英文】英國人到底都吃什麼？飯後甜點篇～

文／楊詠婷

吃完正餐當然要來點甜點，英國人也不例外，尤其他們引以為傲的下午茶文化，絕對要配上美味糕點才能稱上英式下午茶，久而久之，他們也吃出一系列獨特點心，有時候走在超市和商店街都會覺得，甜點比正餐選擇還豐富呢。

Scone 司康

外皮酥脆、內部鬆軟的司康，配上凝塊鮮奶油和果醬，可謂最經典的英式下午茶糕點，有些咖啡廳會給幾塊奶油，可以夾在剛烤好的司康中間，讓熱騰騰的麵包融化奶油，更加美味。

單字補充：
clotted cream 凝塊鮮奶油／凝脂奶油
butter 奶油

Fudge 乳脂軟糖（法奇軟糖）

英國人其實超級嗜甜，如果你也愛吃甜食，一定要試試乳脂軟糖，真的超～級～甜～。

Shortbread 奶油酥餅

源於蘇格蘭的傳統餅乾，也是伴手禮商店常駐軍，最知名的奶油酥餅品牌是創立於蘇格蘭東北部的 Walker’s（這裡不是在置入性行銷），去蘇格蘭旅遊的話還有機會買到高原牛造型的奶油酥餅喔！

第一次看到 “shortbread” 可能會想說，這餅乾既沒特別短，也不是麵包，那名字是怎麼來的？這是因為在早期， “short” 有「酥鬆、易碎」之意，用來形容奶油酥餅的口感非常適合，至於為什麼稱作「麵包」，有一說是因為英國政府開始對餅乾課稅，為了少繳一筆錢，就姑且把它歸在麵包類裡，畢竟一開始也是用做麵包剩下的麵團來做餅乾，所以這樣滿合理的吧（？）

Jaffa cake 佳發蛋糕

又是一個讓人困惑之到底是蛋糕還是餅乾的甜點，雖然口感有點像海綿蛋糕，卻包裝成餅乾的樣子，這又和前面提到的餅乾稅有關係了，佳發蛋糕也是為了少繳一點稅而稱自己為「蛋糕」，雖然最後還是出現在超市的餅乾區；而 “Jaffa” 則是指 “Jaffa orange” （雅法橙），也就是佳發蛋糕中間夾的橘子果醬。