【美食英文】熱炒店「鳳梨蝦球」、「蔥爆牛肉」、「鹹蛋苦瓜」等 12 道常見菜色英文怎麼說？「酒促」英文怎麼翻？

文／許哲瑋

無論是下班後聚聚、週末宵夜局、營隊慶功宴、大學直屬聚等，

熱炒店一直是許多臺灣人的首選！

琳琅滿目的菜色令人食指大動、齒頰留香，將口味稍重的菜色連同白飯一起吃下去，

再配上一大口啤酒及朋友的笑聲，想到就好想快點下班去和朋友吃飯！！

這麼道地的台式餐廳也是很多外國人到臺灣必訪的點之一，

所以這次 Engoo 來教大家「鳳梨蝦球」、「宮保雞丁」、「炒水蓮」等熱炒店必點菜色的英文，

下次如果有外國朋友來臺灣，就知道怎麼向他們推廣臺灣文化了！

（看到本文最後還有「辦桌菜色英文」、「烹調方法英文」、「奧客英文」等實用的延伸閱讀喔！）

Stir-fried food restaurant 熱炒店

“Stir” 有「攪拌」之意， “to stir-fry” 就是指「翻炒」，

過去分詞 “stir-fried” 指「炒的」，所以 “Stir-fried food restaurant” 就是指「熱炒店」。

Unlimited rice 白飯吃到飽

說到「吃到飽餐廳」，很多人可能會想到 "All-you-can-eat restaurant"，

但如果要表達某個品項吃到飽，可以用形容詞 "unlimited（無限量的）"，

如 unlimited rice/data/beer（白飯吃到飽／上網吃到飽／啤酒喝到飽）。

【例句】

I though we could have umlimited rice, but there wasn't even enough rice for us to eat with the dishes!

我以為我們可以白飯吃到飽，但當時的白飯根本不夠我們配菜！

英文菜色命名規則

英文不像中文一樣會為菜色取華麗的名字，而是會「寫實描述」，

通常會包含以下這幾個元素：

起源地、作法、起源地、主要食材、配菜／輔料、醬汁、風格、口味、口感。

接下來，一起來看看這 12 道熱炒店必點菜色的英文怎麼說吧！

Stir-fried clams and loofahs 蛤蠣／蛤蜊絲瓜

清爽又健康的蛤蜊絲瓜是小編個人最愛的料理之一！

英文可以用「作法＋主菜＋配菜」來翻譯。

【單字補充】

Stir-fried 炒／拌炒
Clam 蛤蜊／蛤蠣
Loofah／Vegetable sponge 絲瓜
Refreshing 清爽的

Hakka-style stir-fried squid and pork 客家小炒

熱炒店客家小炒的本體就是「魷魚」和「豬肉」，

並搭配上豆乾、蔥、芹菜、胡蘿蔔等配菜連同醬汁拌炒，

真的超級唰嘴、超級下飯！

「客家小炒」英文翻譯可以用「風格＋作法＋主食材」呈現。

【單字補充】

Squid 魷魚
Dried tofu 豆乾
Celery 芹菜
Scallion／Spring onion／Green onion 青蔥
Addictive 唰嘴的／令人停不下來的
To go well with rice 下飯

Preserved／Dried radish omelet 菜脯蛋

菜脯蛋是長輩最喜歡點的一道菜之一（雖然小編不是很喜歡菜脯的味道 xD），

英文翻譯可以直接用「作法＋食材」：Preserved／Dried radish omelette 來描述。

菜脯就是醃製（Preserved）、乾掉（Dried）的蘿蔔；

Omelet（英式拼法：Omelette）是大家熟知的「歐姆蛋」，

因為兩者外觀很像且都是用煎的，所以可以直接沿用！

怕誤會的話，也可以在前面加上 “Taiwanese（臺灣的）” 表示料理風格或地區，

或是用另一種翻法：

Pan-fried eggs with preserved/dried radish
（作法＋主要食材＋配菜）

【單字補充】

Radish 蘿蔔
Pan-fried 煎的
Salty 鹹的

Kung Pao chicken 宮保雞丁

一樣超下飯、又辣又帶勁的宮保雞丁不只是熱炒店的常見菜色，

也是國外中式餐館一定會有的菜餚，可以說是「中餐」的代名詞！

宮保雞丁有名到英文可以直接用中文音譯 “Kung pao chicken” 外國人也聽得懂。

（就好像一說到壽司（Sushi）或泡菜（Kimchi），大家就知道是什麼食物）

如果對方剛好真的沒吃過宮保雞丁，可以用「作法＋食材＋口味」翻譯：

Stir-fried diced chicken and peanuts, with salty, sweet and spicy flavors
（炒雞丁搭配花生，有著鹹、甜和辣的味道）

【單字補充】

Diced 切丁的（如雞丁、骰子牛）

Stir-fried beef with spring onion 蔥爆牛肉

到了熱炒店沒點蔥爆牛肉就好像來台北玩不去 101 打卡一樣！

英文翻譯可以用「作法＋主食材＋配菜」呈現：

【單字補充】

Shacha sauce 沙茶醬

Pineapple shrimp balls 鳳梨蝦球

彈牙、酥脆的「鳳梨蝦球」英文可以直接「鳳梨＋蝦＋球」來翻譯，

因為上菜不會只有一顆蝦球，所以除非指單一顆，不然 “ball” 都要記得加 “s” 喔！

（小編以前超愛吃鳳梨蝦球，但因為會過敏所以不太能常吃，好可惜ＱＱ）

【單字補充】

Mayo／mayonnaise 美乃滋
Sprinkle 巧克力米
Crunchy 酥脆、爽脆的
Bouncy 彈牙的

蝦子「彈牙」的口感是東方菜的特色，所以對於沒吃過的西方人來說或許會很難理解，

這時候最好的方法就是直接親身體會！

Sweet and sour pork ribs 糖醋排骨

從尾牙辦桌、熱炒店、家裡晚餐到學校營養午餐，大家的最愛之一絕對是「糖醋排骨」！

它帶有獨特又酸又甜的風味，英文可以用「口味＋食材」來翻譯。

因為排骨（肋骨）不會只有上一塊／一根，所以 “rib” 要記得加上 “s” 喔！

【單字補充】

Sweet and sour 糖醋的／酸甜的（中英順序顛倒）
Rib 肋骨

Stir-fried bitter melon with salted egg yolk 鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜也是熱炒店人氣很高的選項呢！

（小編個人很愛鹹蛋，但真的不能接受苦瓜......）

英文可以用「作法＋主食材＋配料」呈現，而因為苦瓜的苦和鹹蛋的鹹都是特色，

所以也記得要翻出來喔！

*「苦瓜」的英文是 “bitter melon”，但其實這個食材對於西方人來說也滿陌生的，

所以當然，嚐一口就知道喜不喜歡吃了！

【單字補充】

Melon 瓜；甜瓜
Gourd 葫蘆科／瓜科植物（如南瓜、冬瓜、西瓜等）
Salted 加鹽的／鹹的
Yolk 蛋黃

Stir-fried white water snowflake 炒水蓮

小編上大學前沒吃過水蓮，直到有一次吃鹹水雞時吃了朋友的水蓮，

一口下去驚為天人！之後即成必點品項！

「水蓮」的英文滿美的，叫做 “white water snowflake（水中之白雪）”，

而「炒水蓮」只要在食材前面加上作法 “stir-fried” 就可以囉！

【單字補充】

Crispy 脆的（吃下去會有聲音的）
Shredded ginger 薑絲（直譯為「切絲的薑」）

Salted egg yolk tofu 金沙豆腐

小時候看到「金沙」還以為是巧克力，後來才知道原來是指「鹹蛋黃」，

真的是很會取名字呢！

金沙豆腐是用煎或炸的方式將雞蛋豆腐變成金黃色，再淋上鹹蛋黃醬，

英文翻譯可以直接用食材「鹹蛋黃＋豆腐」來翻譯，

或是說成 “Fried tofu with salted egg yolk”。

【單字補充】

Tofu 豆腐
Ferrero Rocher 金莎巧克力
Tender 嫩的

Bamboo shoot salad 涼筍沙拉

夏天到熱炒店不可能不點一盤清爽消暑的涼筍沙拉吧！

涼筍沙拉可以直譯為英文的「竹筍＋沙拉」。

【單字補充】

Bamboo shoot 竹筍
Bamboo 竹子

Stir-fried pork intestines with shredded ginger 薑絲炒大腸

對於從小吃內臟器官長大的我們，薑絲炒大腸是再平常不過的一道菜了，

但對於外國人來說很可能非常稀奇古怪，甚至會排斥！

所以可以先讓他們嚐過之後再告訴他們那是什麼 xD

薑絲炒大腸可以用「作法＋主食材＋配料」的方式翻成英文。

【單字補充】

Intestine 腸子
Weird 古怪的

常見啤酒品牌英文名及相關單字

Taiwan Beer 台灣啤酒（台啤）

Gold Medal 金牌

Classic 經典

18 Days Draft 18天

Heineken 海尼根

Corona 可樂娜

Budweiser 百威

Kirin 麒麟

Beer girl 酒促小姐

Chug! Chug! Chug! 乾啦！

“Chug” 是在派對上很常會聽到的動詞，指「一口乾掉」一杯飲料。

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希望各位這次都有學到如何用英文向外國人介紹台式熱炒店！

也可以從下方延伸閱讀列表中學學其他餐廳相關英文單字！